ベトナム農園の朝の空気と「残り9割」と向き合った決断
ベトナム・バリア＝ブンタウのベトナム農園では、化学肥料や農薬に頼らない土づくりから一日が始まります。収穫後のカカオポッドは木箱に運ばれ、発酵と乾燥の管理を、現地スタッフとともに地道に積み重ねていく——そんな朝の空気感が、OCA JAPANのものづくりの原点です。
その現場で突きつけられたのが、「チョコレートに使われるカカオ豆は果実全体のわずか1割程度」という現実。「残りの9割を捨てるのではなく、命として余すところなく活かしきりたい」と直談判し、果肉（パルプ）の飲料化やハスク（外皮）のお茶へのアップサイクルに泥臭く挑戦。試作品が形になったときの、小さなチームならではのトレーサビリティと現場主義の“手触り感”は、今もOCAの核になっています。
カジュアル座談会：カカオワインで週末ペアリング会
OCA JAPANの小規模チームが、ある日オフィスで開いたのは「カカオワイン、どうやって飲んでる？」というゆるい座談会。あるスタッフは、週末にゆっくりとグラスを傾けながら、カカオの香りが引き立つシンプルなチーズやナッツと合わせる“ペアリング会”を楽しんでいると話します。
「果肉まで使ったオーガニックカカオのワインだから、飲み干すまでストーリーを感じる」といった感覚が、テイスティングの会話を自然と深めてくれます。エシカル消費やサステイナブルな暮らしに関心のある人にとって、単なるアルコールではなく、一次産業から続く時間を味わう一本として食卓にのぼる存在です。
ハスクティーとマイボトル習慣：ゼロウェイスト的おやつ時間
ハスクティーは、通常なら捨てられがちなカカオの外皮を活かしたアップサイクルプロダクト。座談会では、スタッフの一言から話が広がりました。
ほんのりカカオが香るお茶は、甘さ控えめのおやつやオーガニックチョコレートと相性抜群。お湯出しだけでなく、前の晩から水出しにして冷蔵庫で眠らせておく“前日仕込み”スタイルも人気です。飲み終わった茶殻もできるだけ無駄にしないよう、キッチンでの再活用を工夫する人もいて、「カカオを最後まで使い切る」ゼロウェイスト的おやつタイムが、ごく自然に日常に溶け込んでいます。
静岡・浜松の暮らしから生まれる「食と農」をつなぐ感性
本社がある静岡県浜松市は、街の便利さと自然の穏やかさが同居するエリアです。海や山にほどよく近く、日々の暮らしのなかで季節や土地の恵みを感じやすい環境だからこそ、「食と農」「自然との共生」への意識が育まれます。
そんな土地で企画される自社ブランドのカカオワインやハスクティーは、ベトナム農園での現場主義と、日本・浜松の暮らしの感覚が交差して生まれたプロダクト。キッチンからダイニング、そしてマイボトルまで、生活動線の中にすっとなじむ“エシカルな一杯”として、静かにファンを増やしています。
食品業界の変化と「Farm to Future」という選択
食品製造・輸出入の世界では、エシカル商品開発やトレーサビリティへの関心が高まり、国際的なオーガニック認証やフェアトレードの重要性が一層クローズアップされています。一方で、人手不足や働き方の変化、DXの波など、現場は常に変化の渦中にあります。
OCA JAPANは、オーガニック原料の調達・製造管理・商品開発・海外輸出・国内販売・ブランディング・D2C運営までを一体として捉えた「一次産業起点のブランドビジネス」で、この変化に向き合っています。Farm to Barを超えた「Farm to Future」の発想で、カカオの全活用とサーキュラーエコノミーを日々の仕事の中で具体化しているのが特徴です。
おうちで楽しむ“カカオの全活用”：真似しやすいアイデア集
読者の暮らしでも取り入れやすい「ゼロウェイスト的おやつタイム」のヒントを、スタッフの体験からいくつかご紹介します。
- カカオワインを、軽く冷やして季節のフルーツと楽しむ週末のリラックスタイム
- ハスクティーをたっぷり淹れて、お気に入りのマイボトルに入れ、通勤やお出かけのお供に
- オーガニックチョコレートと一緒にセットで用意し、「今日はどの組み合わせにしよう？」と小さなテイスティング時間をつくる
こうしたささやかな工夫が、「カカオを丸ごと味わう」という感覚を、無理なく日常に連れてきてくれます。
アップサイクル視点で選ぶという、静かな社会貢献
オーガニック・サステイナブル・エシカル消費が広がるなか、「どこで、誰が、どうつくったか」が見える商品を選ぶことは、静かな社会貢献でもあります。OCA JAPANのオーガニックカカオ製品は、4カ国の国際オーガニック認証に裏打ちされた品質と、ベトナム農園から浜松の本社、そして世界各地への輸出入ビジネスまで一貫したトレーサビリティを備えています。
カカオワインやハスクティーを手に取ることは、「カカオの全活用」という哲学に参加することでもあります。興味を持たれた方は、OCA JAPANの公式サイトやオンラインショップをのぞいてみてください。一杯のカカオから、暮らしと地球にやさしい選択肢が、きっと見えてくるはずです。
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