カカオのある暮らし

甘さを脱いだ朝の一杯という問いかけ朝いちばん、あなたは何を飲んで一日を始めていますか。白湯で整える人、コーヒーでスイッチを入れる人、いろいろだと思います。私も長いあいだ白湯派でしたが、「体にはやさしいけれど、どこか物足りない」「コーヒーはお...

「甘いおやつ」から、「朝の目覚め」の相棒へカカオと聞くと、多くの人がまず思い浮かべるのは、砂糖たっぷりのチョコレートかもしれません。でも本来のカカオは、もっと静かで、もっと凛とした存在だと私は考えています。疲れた心をごまかすために一気に甘さ...

甘いお菓子から、一日を整える“発酵スーパーフード”へOCA JAPANで扱うカカオは、「砂糖たっぷりの甘いお菓子」の材料というイメージから、少し距離を置いたところにあります。私たちが向き合っているのは、ポリフェノールやテオブロミン、ミネラル...